Gâteau léger aux noisettes et pommes caramélisées

Ustensile :

• Biomatic
• Tous Feux/Tous Froid

Ingrédients :

• 4cs de sucre en poudre
• 2 belles pommes type Boscop
• 3cs de noisettes en poudre
• 3cs de maïzena
• 1/2l de lait
• 4 oeufs
• quelques pincées de cannelle en poudre
• Calvados

Recettes :

1. Saupoudrer de sucre le fond du TF/TF pour faire un caramel blond en nappant bien les parois. Laisser refroidir.
2. Dans une casserole, verser le sucre, la poudre de noisettes, la maïzena, 2 oeufs entiers l'un après l'autre et mélanger.
3. Ajouter 2 jaunes d'oeufs l'un après l'autre, le lait froid et porter à ébullition jusqu'à épaississement, puis retirer du feu.
4. Peler et couper en très fine lamelles les pommes. Les placer dans le TF/TF, saupoudrer de cannelle et arroser avec le Calvados.
5. Battre 2 blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer à la crème encore chaude. 
6. Verser cette crème sur les pommes.
7. Verser 25cl dans la Biomatic, déposer le séparateur et dessus le TF/TF avec sa poignée.
8. Cuire 10min en position II.
9. Servir très frais démoulé.

Suggestion :
Accompagner d'une boule de glace à la pomme ou autre selon les goûts.